Leinsamen sind die ölhältigen Samen der Flachspflanze. Sie werden oft als Öllein bezeichnet, da heutzutage entweder die Fasern oder das Öl genutzt wird.

Man spricht daher von Faserlein oder Öllein. Leinsamen aus biologischer Landwirtschaft werden gerne als Brotzutat, in Müslimischungen oder als Salatdekor verwendet.

Der ölhältige Leinsamen kann ganz oder geschrotet für Gebäck und Müslis verwendet werden.