Die bis zu zwei Meter hohen Pflanzen haben ein kräftiges Aroma mit einer leicht süßlichen Note. Das Urgetreide gibt den hergestellten Waren eine natürlich dunklere Färbung. Der Urroggen enthält viel Eiweiß und Mineralstoffe, B-Vitamine und um etwa 50% mehr Ballaststoffe als herkömmlicher Roggen. 

Das WALDLAND Waldstaudenroggenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau eignet sich durch den vollen Roggengeschmack für herzhafte Brote und Backwaren.