Hafer ist eine sehr wertvolle Getreidesorte. Hafer ist besonders leicht verdaulich. Er wird vor allem für spezielle Lebensmittel wie Kindernährmittel und Krankenaufbaunahrung verwendet.

Aber auch für die tägliche Ernährung ist Hafer sehr empfehlenswert. Haferflocken werden aus den entspelzten Haferkörnern hergestellt. Dabei werden unter Dampf- oder Wärmebehandlung die Körner zu Flocken gequetscht.

Die Haferflocken sind eine wichtige Zutat von Müslis. Mit ihnen kann man aber auch Gebäck und Kuchen verfeinern und sie eignen sich auch als gutes Bindemittel beim Kochen.